Использование змееголовника
Это однолетнее растение высотой 60-90 см с многочисленными боковыми побегами, которые заканчиваются рыхлыми кистевидными соцветиями с голубовато-желтыми или фиолетовыми цветками,называют еще мелиссой турецкой, драконоголовником, синявкой. Листьями он очень похож на мелиссу, но у него яркие, голубые, крупные цветы. А у мелиссы — мелкие, бледно-желтые. Плод — трехгранный орешек.Родом змееголовник из Южной Сибири и Китая, но называют его почему-то молдавским.

Культура холодостойкая, светолюбивая, в тени цветет плохо. Размножают эту пряность семенами, высевая их на грядки во второй половине мая на глубину 2-3 см. В первые 2 недели после появления всходов змееголовник растет очень медленно. При отрастании 2-3 листочков всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 10 см.Летом возможны повторные посевы через каждые 2 недели.

Зацветает змееголовник в середине июля и цветет до заморозков. Срезают его в начале цветения, преимущественно верхнюю, облиственную часть растения.

У этой травы приятный мятно-лимонный запах, поэтому она взаимозаменяема с мелиссой лимонной. Но мелисса при сушке теряет свой аромат, а змееголовник — нет.Его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты, заваривают чай, кладут в банки при консервировании — всему он придает пикантный вкус.

Но особенно змееголовник ценится за лечебные свойства: возбуждает аппетит, уменьшает сердцебиение, незаменим для полоскания полости рта, при простуде и головной боли.Скороспелое и холодостойкое растение неприхотливо к условиям выращивания. Семена высевают рано весной, позднее он легко размножается самосевом. Собирают его в начале цветения, срезая надземную массу. И зимой, в сушеном виде змееголовник сохраняет свой замечательный аромат.

Змееголовник заваривают вместо чая, сухой порошок добавляют в домашний квас и овощные супы (за 2-3 минуты до готовности), им посыпают мясо.Молодые зеленые листья используют в салатах, которым они придают запах лимона, а также при солении огурцов, томатов, яблок и арбузов.

Источник: supersadovod.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

один + 10 =