16.05.2014

Пищевую аллергию будут лечить аллергенами
В наши дни, все больше и больше людей обнаруживают у себя всевозможные пищевые аллергии, некоторые из которых могут иметь опасные для жизни последствия. К счастью, в статье из «Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии» сообщается о создании нового типа муки, которая возможно в скором времени будет использоваться в пищевой терапии, чтобы помочь людям лучше переносить их триггеры аллергии, включая арахис.

Мэри Энн Лила и её коллеги-учёные отмечают, что из 170 продуктов, которые вызывают аллергические реакции, арахис может оказаться самым опасным. Вызываемые реакции могут варьироваться от умеренного зуда и крапивницы до опасного для жизни анафилактического шока, при котором горло человека опухает, затрудняя или и вовсе делая невозможным процесс дыхания. Проводившееся в клинике экспериментальное лечение, в ходе которого пациентам давались мельчайшие количества пищевых триггеров в течение определенного периода времени, продемонстрировали успешные результаты для некоторых пациентов, страдающих аллергией к арахису.

Это лечение основывается на процессе, называемом десенсибилизацией, в ходе которого настраиваются положительные ответы тела на пищу. Но измельченная обжаренная арахисовая мука, использующаяся в настоящее время, может обладать серьезными побочными эффектами. Именно поэтому команда Лилы занялась разработкой нового типа муки, который мог бы помочь контролировать пищевые аллергии, не вызывая опасных побочных эффектов.

Исследователи обратились к растительным полифенолам, которые зарекомендовали себя в качестве соединений, способных ослабить аллергические реакции. Ученые разработали модифицированный мучной порошок, в котором полифенолы клюквы были связаны с арахисовыми белками. С подобной дополнительной добавкой, содержащий арахис порошок вызывал полезные реакции десенсибилизации, не провоцируя при этом вредных аллергических ответов во время лабораторных испытаний на мышах. Ученые отмечают, что данный метод также можно адаптировать и для других пищевых аллергий.

Источник: supersadovod.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

одиннадцать + четырнадцать =