Листья и молодые стебли гравилата востребованы при приготовлении салатов. Сухие корни — отличный заменитель высушенных бутонов гвоздичного дерева, которые используют в разных заготовках: солениях, консервировании и т.д.
В народе гравилат называют гвоздичным корнем. Корневища этого растения употребляются в медицине и в кулинарии (как овощ). Его можно добавлять в пиво. Белое виноградное вино, настоянное на щепотке сухих корней гравилата и кусочках апельсиновой корки, отличает неповторимый вкус.
Источник: supersadovod.ru
