Почти в каждой стране существуют рецепты, включающие сырые молочные продукты, рыбу и мясо. Их целительные возможности хорошо известны в эндемичных культурах. Уэстон Прайс обнаружил, что изолированные группы процветали на протяжении многих веков, употребляя в пищу местные, богатые питательными веществами диеты, включающие сырые продукты.
Поттенджер убедительно доказал силу диет на основе сырых продуктов на примере нескольких поколений кошек. И даже холистическая медицина признаёт сегодня целебные качества сырых продуктов.
Многие культуры просто изобилуют рецептами сырого мяса, рыбы и молочных блюд. Кеббе, мясо по-татарски, карпаччо и лааб исаан – это этнические блюда из сырого мяса. Международные блюда из сырой рыбы включают севиче и маринованную сельдь. Йогурт, кефир, кумыс, лонгфил, дахи, крем фреш и пахта – ферментированные или скислённые сырые молочные рецепты, распространённые в разных странах мира.
Врач Фрэнсис Поттенджер в своё время провёл исследование с участием 900 кошек, сравнивая рационы из сырой и приготовленной пищи. Кошки, питавшиеся сырым молоком и мясом, продемонстрировали отличное здоровье и хорошую структуру костей, широкое нёбо с большим количеством зубов, покладистый нрав, блестящую шерсть, отсутствие репродуктивных проблем, паразитов и болезней.
В отличие от них, кошки, которых кормили вареным мясом и кипячёным молоком, с каждым следующим поколением становились все более болезненными, пока, в конце концов, не стали умирать, прежде чем порождали потомство. Самое удивительное, что их симптомы и болезни были зеркальным отражением человеческих недугов, в том числе заражения паразитами, ослабление костей, изменения личности, гипотиреоз, аллергии и кожные заболевания.
Современник Поттенджера, стоматолог Вестон Прайс, провёл глобальное изучение человеческих культур и обнаружил, что народы, чей рацион состоял из богатых питательными веществами, необработанных продуктов, демонстрируют прямо таки образцовое здоровье, намного превосходившее здоровье американцев того времени.
В каждой культуре присутствовали сырые, неприготовленные продукты, включая молочные изделия, мясо и/или рыбу. Прайс надеялся обнаружить группу, благополучно практикующую исключительно вегетарианский рацион питания, но тут ему не посчастливилось найти искомое.
Сразу несколько протоколов холистической медицины признают силу сырых продуктов. Диете из сырых первичных продуктов Ааджонса приписывают исцеление тысяч людей от бесчисленных болезней. Протокол сыроедения Герсона используется при лечении рака и других дегенеративных заболеваний. Доктор Рассел Блейлок признает влияние добавления сырых овощей на укрепление здоровья.
Сырые продукты содержат нетронутые ферменты и питательные вещества. Во время приготовления, определенные продукты, такие как шпинат и зерна, могут нейтрализовать антинутриентные вещества и улучшать усвояемость питательных веществ, но многие продукты лучше всего употреблять именно в сыром виде.
Многие люди отмечают исчезновение многочисленных симптомов и увеличение жизненной силы, всего лишь через несколько дней после добавления сырого мяса, рыбы или молока в свой рацион. Наблюдавшие за эскимосами учёные сообщают, что, когда эти люди страдают от сердечнососудистых заболеваний, диабета и других проблем, связанных с переходом на западный рацион питания, они неизменно излечиваются, когда возвращаются к родному для них рациону, включающему большое количество сырого мяса и рыбы.
Как добавить в свой рацион сырые продукты
Одним из самых простых способов разнообразить свой рацион сырыми продуктами являются овощные соки или смеси. Если у вас есть возможность получать сырое, цельное молоко – то это может стать ещё одним вариантом.
Можно добавить в коктейли сырые яйца и йогурт. Яйца, сваренные всмятку, или глазунья из них же – это ещё пара вкусных способов сохранить хотя бы часть питательных веществ. Качественные суши или севиче могут считаться здоровыми источниками сырой рыбы.
Употребление органического, выкормленного травой, предварительно замороженного, сырого мяса и печени признаётся многими экспертами безопасным. Если же такой способ кажется вам не слишком аппетитными, то употребление в пищу слегка недоваренного мяса тоже позволяет сохранить в нём больше питательных веществ.
Итак, добавление сырых продуктов в рацион позволяет улучшить здоровье, за счёт сохраняющихся в них питательных веществ и ферментов. Высококачественные сырые продукты, как было доказано, помогают сохранить исключительное здоровье, не только кошкам, но и людям.
